Шарлотка с яблоками

Ингредиенты

• мука пшеничная — 2 ст. (примерно 250 г)
• сахар — 1 ст. (200 г)
• яйца — 3 больших
• разрыхлитель теста — 1 ч.л. (или 1 ч.л. соды с уксусом)
• ванильный сахар — 1 пакетик (10 г) для аромата
• щепотка соли
• яблоки — 4-5 средних (лучше сильно сочных и сладких или кисло-сладких сортов)
• сахар — (обычно 2-3 ст.л. )
• корица — по желанию (1 ч.л. )
• лимонный сок — 1 ст.л. (для предотвращения потемнения яблок)

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовка яблок:

Вымойте яблоки, очистите от кожуры или можно оставить для более насыщенного вкуса.

Удалите сердцевину и нарежьте яблоки тонкими дольками или кубиками.

Полейте лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.

Посыпьте яблоки сахаром и корицей (по желанию) и аккуратно перемешайте. Оставьте на некоторое время, чтобы яблоки пустили сок и пропитались ароматом.

Приготовление теста:

В глубокую миску разбейте яйца.

Добавьте сахар и ванильный сахар.

Взбивайте яйца с сахаром венчиком или миксером на средней скорости около 5-7 минут, пока масса не станет светлой, пышной и увеличится в объеме.

В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем.

Постепенно, небольшими порциями, добавляйте муку к яичной массе, аккуратно перемешивая ложкой или лопаткой снизу вверх, чтобы тесто получилось однородным без комочков.

Формирование и запекание:

Разогрейте духовку до 180°C (350°F).

Форму для запекания (можно взять круглую диаметром 22-24 см или любую другую подходящую) смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой.

Вылейте половину теста в подготовленную форму.

равномерно распределите подготовленные яблоки по тесту.

Залейте сверху оставшимся тестом.

Можно присыпать сверху немного сахара или корицы для золотистой корочки.

Запекание:

Поставьте в разогретую духовку и выпекайте около 40-45 минут.

Готовность проверьте деревянной палочкой: она должна выйти из теста сухой.

При необходимости, если верх начнет быстро темнеть — накройте форму листом фольги и продолжайте запекать.

Подача:

Готовую шарлотку дайте немного остыть, затем аккуратно выньте из формы.

Можно посыпать сахарной пудрой, подать со сметаной, ванильным мороженым или свежими ягодами.

Источник