Аджапсандал. Летний и зимний

Это вкуснейшее овощное блюдо грузинской кухни просто невозможно обойти вниманием. У меня был летний вариант, предложенный знатоком грузинской кухни, Алисой Заславской. Я решила совместить летний и зимний вариант этого вкуснейшего блюда. Надо сказать, что результат получился отменный. Попробуйте.

Ингредиенты для «Аджапсандал. Летний и зимний»:

• Баклажан

  (нарезанный кольцами в 1 см толщиной)
  —
  1 шт

• Цуккини

  (нарезанный слайсами в 1 см толщиной)
  —
  1 шт

• Лук репчатый

  (нарезанный кольцами в 1 см толщиной)
  —
  1 шт

• Помидор

  (нарезанный на четвертинки)
  —
  2 шт

• Масло оливковое

  —
  60 мл

• Кориандр

  Похожие рецепты

  • 
    Рисовая каша с тыквой

    22.10.2025
  • 
    Салат из фасоли с сыром и сухариками

    22.10.2025

  —
  1 ч. л.

• Хмели-сунели

  —
  1,5 ч. л.

• Чеснок

  (мелко нарезанные)
  —
  4 зуб.

• Перец красный жгучий

  —
  1/2 ч. л.

• Укроп

  (мелко нарезанный)
  —
  1 пуч.

• Соль

  —
  по вкусу

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Аджапсандал. Летний и зимний»:

• 

  Разогреть духовку до 200С. Выложить баклажан, часть цуккини, щедро смазать их маслом и готовить 15-20 минут. Затем поместить овощи в кастрюлю.

• 

  Тоже самое проделать с оставшимися цуккини, помидорами и луком. Овощи должны обгореть и выделить сок. Ведь древняя история этого блюда заключается в том, что пастухи готовили овощи на открытом огне до частичного обгорания.

• 

  Овощи поместить в одну кастрюлю. В ту же кастрюлю добавить оставшееся оливковое масло, кориандр, чеснок, соль, перец красный жгучий и хмели-сунели. Перемешать. Тушить на медленном огне 15-20 минут.

• 

  Разложить по блюдам. Посыпать любимой зеленью. У меня укроп.
  Можно подавать. Приятного аппетита всем.

Источник