Хлеб из слоеного теста с травами

Хлеб из слоеного теста с травами — это пышный, ароматный, пористый и с хрустящей корочкой хлеб. Тесто готовят, как ложное слоёное: раскатывают в пласт, смазывают растительным маслом, после чего скручивают рулетом и отправляют в форму. Растительное масло (3 ст. л.) смешиваем с сухими и измельченными травами (укроп+петрушка, 1-2 ч. л.). Сухие травы — это по желанию, вкуса они не прибавляют, а оттеняют слои теста в готовом изделии.

Ингредиенты для «Хлеб из слоеного теста с травами»:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (— +, + 2 ст.л. на подпыл)
  —
  310 г

• Дрожжи

  (сухие или 15 г- сырые)
  —
  5 г

• Масло подсолнечное

  (2-3 ст.л. в тесто и 3 ст.л. на смазку теста)
  —
  6 ст. л.

• Вода

  Похожие рецепты

  • 
    Быстрый хлеб с ароматом меда

    21.10.2025
  • 
    Лепешки из киноа

    21.10.2025

  (t 40 С)
  —
  210 мл

• Сахар

  —
  2 ч. л.

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Зелень

  (укроп+петрушка — сухие, измельченные)
  —
  1 ч. л.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб из слоеного теста с травами»:

• 

  1. Подготовим продукты для приготовления теста.

• 

  2. Приготовим опару. Смешиваем дрожжи (5 г) с сахаром (2 ч. л.) и мукой (3 ст. л. от общего кол-ва муки). Вливаем теплую воду (40 С, 100 мл) и перемешиваем венчиком. Накрываем миску с опарой и оставляем в теплом месте на 30 минут или до появления пенной шапочки.

• 

  3. В оставшуюся теплую воду (210 мл), всыпаем соль (1 ч. л.) и перемешиваем до ее растворения.

• 

  4. Приготовим тесто. В пенную опару вливаем соленый раствор и растительное масло (2-3 ст. л.).

• 

  5. В жидкую смесь просеиваем оставшуюся муку и замешиваем гладкое и не липнущее к рукам тесто.

• 

  6. Смазываем тесто и миску растительным маслом (0,5 ст. л.) и кладем в прозрачный пакет. Оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа или до увеличения теста в 2,5 раза.

• 

  7. Тесто увеличилось. Подпыляем столешницу мукой и выкладываем подошедшее тесто, обминаем и раскатываем по форме прямоугольник, толщиной 5 мм.

• 

  8. Смазываем пласт теста растительным маслом и складываем конвертиком.

• 

  9. Накрываем прозрачным пакетом и оставляем на 10 минут.
  Смотрите видео!

• 

  10. За это время, тесто стало мягким и пластичным. Вновь раскатываем тесто в прямоугольник, смазываем и складываем. Накрываем прозрачным пакетом и оставляем на 10 минут.

• 

  11. Растительное масло (3-5 ст. л.) смешиваем с сухими и измельченными травами (1-2 ч. л.). Можно добавить щепотку соли. Сухие травы — это по желанию, вкуса они не прибавляют, а оттеняют слои теста в готовом изделии.
  Раскатываем тесто в пласт и смазываем приготовленным масляным составом. Скатываем тесто в рулон. Кончик рулона защипываем.

• 

  12. Форму для выпечки ( 10*28 см) застилаем пекарской бумагой и смазываем растительным маслом. Кладем в форму тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут.

• 

  13. Сверху на заготовке делаем неглубокие надрезы. Смазываем верх заготовки масляной смесью (вода (0,5 ст. л.+ 1 ст. л. растительное масло). Можно немного присыпать верх мукой.
  Смотрите видео!

• 

  14. Выпекаем хлеб в разогретой до 230 С духовке — 10 минут. Затем переключаем духовку на 180 С и допекаем хлеб минут 20-25 или до готовности.

• 

  15. Готовый хлеб извлекаем из формы, даем немного остыть под кухонным полотенцем, нарезаем и подаем к столу.

• 

  Хлеб готов! Удачной Вам выпечки!

Источник