Ирландский айнтопф

А́йнтопф (нем. Eintopf — густой суп) — наваристое, густое, супообразное блюдо из овощей, картофеля и мяса. Сытные айнтопфы могут с успехом заменить целый обед.
Традиционно это блюдо относится к немецкой кухне, но готовят его практически во всех странах Европы. Поэтому, я бы назвала его европейским блюдом.

Ингредиенты для «Ирландский айнтопф»:

• Баранина

  —
  750 г

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  —
  750 г

• Картофель

  —
  750 г

• Лук репчатый

  Похожие рецепты

  • 
    Грибной суп по-азиатски

    21.10.2025
  • 
    Борщ без мяса

    21.10.2025

  —
  4 шт

• Сельдерей черешковый

  —
  2 шт

• Чеснок

  —
  3 зуб.

• Тимьян

  (сушеный)
  —
  1 ст. л.

• Тмин

  —
  2 ст. л.

• Перец черный

  —
  1 ч. л.

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Лист лавровый

  —
  2 шт

• Вода

  —
  500 мл

• Петрушка

  —
  1 пуч.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ирландский айнтопф»:

• 

  Мясо (лопаточная часть без кости) нарезать на кубики, тпосыпать тимьяном, перцем, тмином и солью. Оставить мариноваться, пока готовим овощи.

• 

  Все овощи, за исключением лука, нарезать примерно одинаковыми кубиками, чеснок мелко порубить. Лук нарезать кольцами. В большой кастрюле с толстым дном нагреть сливочное и растительное масло, и обжарить лук до светло-золотистого цвета.

• 

  Добавить мясо, сельдерей, картофель, лавровый лист и залить горячей водой. Перемешать, накрыть крышкой и варить на медленном огне около часа. Какой аромат витал на кухне!

• 

  За 10 минут до окончания варки, добавить капусту. Это уже мое вмешательство в рецепт, т. к. мы не любим разваренную капусту. А в оригинале ее закладывают вместе со всеми овощами.

• 

  Перед подачей посыпать крупно рубленной петрушкой.

Источник