Шашлык из баранины

Лучший шашлык из баранины: шею или лопатку, маринованный с луком, лимоном, специями, солью, перцем и маслом растительным для насыщенного вкуса.

Ингредиенты

• баранина (лучше всего брать шею или лопатку) — 1 кг
• лук репчатый — 3 шт.
• лимон — 1 шт.
• масло растительное — 2 ст.л.
• перец чёрный молотый —
• соль —
• специи для шашлыка (хмели-сунели, кориандр, зира)

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.

Нарезать мясо небольшими кусочками размером примерно 3×3 см.

Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.

Смешать лук с мясом, добавить соль, перец и специи.

Выдавить сок лимона прямо на мясо и перемешать руками, чтобы равномерно распределить маринад.

Добавить растительное масло и снова тщательно перемешать.

Оставить мясо мариноваться минимум на 2 часа, лучше на ночь.

Подготовить угли в мангале или гриле.

Нанизывать кусочки мяса на шампуры, чередуя с луком.

Жарить шашлык над раскалёнными углями, периодически переворачивая, пока мясо не станет золотисто-коричневым и не появится аппетитная корочка.

Подавать шашлык горячим, со свежими овощами, лавашем и зеленью.

Приятного аппетита!

Источник