Иджех или Арабская фриттата

Иджех — блюдо палестинской кухни, состоящее из цуккини, зелёного горошка, лука-порея, трав и яиц. Подаётся как сытный завтрак или лёгкий обед. Немедленно во время приготовления дом наполняется ароматом трав, особенно укропом. Ещё одно вкусное вегетарианское блюдо, которое понравится любителем мяса, а кого-то, возможно, переубедит и поможет стать вегетарианцем. Попробуйте.

Ингредиенты для «Иджех или Арабская фриттата»:

• Горошек зеленый

  (замороженный)
  —
  250 г

• Цуккини

  (натёртый на крупной тёрке.Жидкость отжать с помощью кухонного пресса.)
  —
  2 шт

• Лук репчатый

  (натёртый на крупной тёрке. Жидкость отжать с помощью кухонного пресса.)
  —
  1 шт

• Лук-порей

  (нарезанный кольцами)
  —
  1 шт

• Мука пшеничная

  /

  Похожие рецепты

  • 
    Рисовая каша с тыквой

    22.10.2025
  • 
    Салат из фасоли с сыром и сухариками

    22.10.2025

  Мука

  —
  50 г

• Петрушка

  (свежая, мелко нарубленная)
  —
  15 г

• Мята

  (свежая, мелко нарубленная)
  —
  10 г

• Перец красный жгучий

  (порошок)
  —
  1 ч. л.

• Куркума

  —
  1/2 ч. л.

• Укроп

  (сухой)
  —
  1 ч. л.

• Яйцо куриное

  (слегка взбитые)
  —
  3 шт

• Соль

  —
  1,75 ч. л.

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Масло оливковое

  —
  3 ст. л.

• Лимон

  (нарезанный на кусочки конусообразной формы, для подачи)
  —
  1 шт

• Йогурт

  (для подачи)
  —
  по вкусу

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Иджех или Арабская фриттата»:

• 

  Разморозить и раздавить зеленый горошек с помощью кухонного пресса. В одну ёмкость сложить цуккини, лук, зелёный горошек, лук-порей, соль, муку, черный перец, куркуму, петрушку, мяту, укроп и яйца. Перемешать.

• 

  Выложить смесь в сковороду.

• 

  Наполовину накрыть крышкой. Готовить 17 минут, время от времени потряхивая сковороду, для того, чтобы иджех не прилипал ко дну.

• 

  Перевернуть иджех на другую сторону с помощью широкой тарелки. Готовить ещё 15 минут до полного прожаривания и затвердения.

• 

  Подавать с кусочками лимона и йогуртом. Приятного аппетита.

Источник