Бефстроганов рецепт

Ингредиенты

• 500 г говядины (филе или вырезка)
• 1 большая луковица
• 200 г шампиньонов (по желанию)
• 200 мл сметаны
• 1 ст.л. муки
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. сливочного масла
• соль и черный перец
• 1 ч.л. горчицы (по желанию)
• петрушка для украшения (по желанию)

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовка мяса:

• Нарежьте говядину тонкими полосками поперек волокон.

• Посолите и поперчите мясо.

2. Обжарка мяса:

• Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.

• Обжарьте мясо до золотистой корочки, около 5-7 минут. Важно не пережарить, чтобы мясо осталось нежным.

• Выложите обжаренное мясо на тарелку и накройте фольгой, чтобы оно не остыло.

3. Приготовление соуса:

• В той же сковороде добавьте сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.

• Если используете шампиньоны, нарежьте их и добавьте к луку. Обжаривайте, пока вода не испарится.

• Добавьте муку и тщательно перемешайте, готовьте еще 1-2 минуты.

• Влейте сметану и тщательно перемешайте, добавьте горчицу (если используете). Доведите до кипения и уменьшите огонь.

4. Смешивание:

• Верните обжаренное мясо в сковороду с соусом. Тушите на медленном огне 5-10 минут, чтобы мясо пропиталось соусом и стало мягким.

5. Подача:

• Подавайте бефстроганов горячим, украсив свежей петрушкой. Отлично сочетается с картофельным пюре, макаронами или рисом.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь вашим бефстрогановым блюдом!

Источник