Хумус

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить хумус. Если хотите сократить время приготовления хумуса, то используйте консервированный нут. Из специй также можно добавить тмин и паприку. Хумус хорошо насыщает, традиционно подается с лепешками пита, фалафелем и свежими овощами.

Основной ингредиент:

Овощи / Бобовые / Нут

Блюдо:

Закуски / Хумус

География кухни:

Арабская / Восточная

Диета:

Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

• Чеснок

  3 зубчика

• Лимон

  1/2 штуки

• Нут

  120 грамм (сухой)

• Соль

  По вкусу

• Масло оливковое

  30 мл

• Черный молотый перец

  1/3 ч. ложки

• Тахини

  50 грамм

• Кориандр семена

  1/2 ч. ложки

Количество порций

4

Калорийность

216 ккал

Калорийность

9 г

Белки

9 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Хумус»

Подготовьте все ингредиенты.

Нут заранее замочите на 6-8 часов в воде. Удобнее это делать на ночь.

После слейте воду, промойте нут и переложите в кастрюлю. Влейте чистую воду и доведите до кипения. Добавьте щепотку соды, чтобы нут сварился быстрее и был мягче. Варите нут около 60-90 минут на умеренном огне.

После откиньте на сито. Жидкость, в которой варился нут, тоже сохраните.

Кориандр обжарьте на сухой сковороде, чтобы раскрыть аромат. Затем измельчите в ступке до состояния порошка.

Из лимона выжмите сок. Процедите его через мелкое сито от косточек и мякоти.

Чеснок очистите от шелухи и нарежьте пластинами.

Переложите вареный нут в чашу блендера.

Добавьте остальные ингредиенты. Измельчите все до однородной консистенции.

После попробуйте хумус на вкус, по необходимости добавьте еще соли. Влейте жидкость, в которой варился нут и доведите хумус до желаемой консистенции.

Хумус готов, приятного вам аппетита!
Источник