Мясные котлеты с киноа . Рецепт с фото

Нет ничего нового в том, чтобы добавить в мясные котлеты какую-то крупу. На это раз пробуем приготовить мясные котлеты с киноа. Подойдет любой фарш на ваш вкус. У меня было немного свинины и куриной грудки, поэтому котлеты были свино-куриные с киноа сразу нескольких сортов. Поэтому готовые мясные котлеты получились в крапинку.

Для рецепта котлет вам потребуется:

• фарш мясной (свинина с курицей) — 400г
• киноа — 100г
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• яйцо — 1-2 шт.
• соль — по вкусу
• перец черный (молотый) — по вкусу
• зира (молотая) — 1/2 ч.л.
• масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления котлет:

Промыть киноа несколько раз в холодной воде. Довести бульон (или воду) до кипения, подсолить, засыпать промытую крупу, накрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности около 15- 20 минут. Снять кастрюлю с огня и дать киноа остыть.

Фарш взять готовый или пропустить через мясорубку со средней решеткой филе куриной грудки и мякоть свинины.

Лук и чеснок очистить, разрезать на несколько частей и также пропустить через мясорубку со средней решеткой или измельчить в блендере. Добавить к мяcному фаршу.

Добавить к фаршу измельченный лук и хорошо вымесить. От того, как хорошо будет вымешан фарш, зависит качество котлет. Если все сделать как надо, котлетки будут ровные, красивые и не треснут при жарке или запекании.

Следом отправить в миску яйца, соль и специи. Еще раз перемешать.

Теперь пора примешивать вареную крупу.

Руки смазать растительным маслом и слепить небольшие котлеты. Каждую мясную котлету можно обвалять в панировочных сухарях или муке. Но я этого не делала.

В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки.

Можно довести котлеты до готовности на сковороде, прикрыв крышкой. Но мне удобнее переложить их на застеленный фольгой и смазанный маслом противень, и запекать при 180С примерно 10 минут. Готовые мясные котлеты с киноа переложить на блюдо и подавать горячими с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

Источник