Спагетти с сыром и сливками

Описание приготовления:

Спагетти выбирайте по своему вкусу — они бывают трех размеров: тонкие, средние и толстые. Соответственно это номер: 1,3,5 — номера указаны на пачке спагетти. Быстрее всего отвариваются тонкие и требуют меньше жидкости. В рецепте используется номер 3 — поэтому рассчитывайте объем жидкости исходя из толщины пасты. Сыр можно добавить как твердый, так и мягкий рассольный. Главное — при этом почувствовать норму соли, чтобы не пересолить блюдо. Подавайте спагетти к столу горячими, чтобы сыр тянулся при дегустации.

Назначение:

На обед / На ужин

Основной ингредиент:

Макароны

Блюдо:

Горячие блюда / Спагетти

Состав / Ингредиенты:

• Спагетти

  200 грамм

• Вода горячая

  300 мл

• Сливки 20%

  100 мл

• Сыр твердый

  120 грамм

• Соль

  3 щепотки

• Перец черный молотый

  1 щепотка

Количество порций

2

Калорийность

299 ккал

Калорийность

12 г

Белки

14 г

Жиры

26 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Спагетти с сыром и сливками»

Подготовьте указанные продукты. Сливки можно использовать как 10%, так и 15%, 20%, но не более 33%, иначе они при нагревании просто растворятся, превратятся в жир. По желанию можно добавить приправу для курицы, мяса, овощную.

Всыпьте в казан или кастрюлю соль, влейте горячую воду и поместите емкость на плиту, доводя жидкость в ней до кипения.

Когда вода закипит, разломите спагетти пополам и выложите их в емкость. Если хотите оставить их целыми, то выложите их в воду и дайте прокипеть 1-2 минуты, затем всуньте дальше в емкость, когда края их станут мягкими. И т.д., пока спагетти полностью не окажутся в воде. Нужно дать им с одного края впитать жидкость и тогда они не поломаются, а останутся целыми. Отварите спагетти примерно 8 минут на умеренном нагреве.

Когда они полностью вберут в себя жидкость, залейте сливки и перемешайте. Проварите еще 1-2 минуты и выключите нагрев.Закройте емкость крышкой и дайте пропариться 1-2 минуты.

В это время натрите твердый сыр на терке с мелкими ячейками. Можно и мелко нарезать, если у вас нет под рукой терки.

Всыпьте натертый сыр в казан к спагетти и перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 5 минут. За это время спагетти впитают в себя сливки и сыр отлично расплавится.

Для подачи воспользуйтесь кулинарными щипцами или вилкой. Накрутите спагетти на щипцы и выложите горкой на тарелки.

Присыпьте тертым сыром, украсьте ломтиками помидоров, огурцов, свежей зеленью и т.д. Можно подать спагетти с колбасой, паштетом, рийетом. Приятного вам аппетита!
Источник