Куриные зразы с омлетом

Сочные куриные зразы с нежной начинкой из омлета — удачное сочетание классики и оригинальности. Они получаются мягкими, ароматными и очень сытными. Отличная альтернатива привычным котлетам для домашнего обеда или ужина.

Продукты

Куриное филе (или куриный фарш) – 560 г

Хлеб белый – 150 г

Молоко – 100 мл

Яйцо – 1 шт.

Приправа для овощей – 0,5 ч. ложки

Масло растительное – 40 мл

Мука – 20 г

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

*

Для начинки:

Яйца – 2 шт.

Молоко – 120 мл

Масло сливочное – 10 г

Соль – по вкусу

Зелень свежая (укроп) – по вкусу

Пошаговый фото рецептКуриные зразы с омлетом

Подготавливаем продукты.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Хлеб нарезаем кусочками, заливаем молоком и оставляем на 5-10 минут.

Яйца разбиваем в миску, добавляем молоко, соль, перец, муку и половину приправы.

Перемешиваем до однородности.

Выливаем яичную смесь на разогретую с растительным маслом сковороду.

Жарим под крышкой 1-2 минуты, до подрумянивания.

Переворачиваем и жарим ещё 1 минуту.

Свежую зелень измельчаем.

Омлет нарезаем мелкими кубиками.

Смешиваем омлет, сливочное масло и зелень.

Перемешиваем начинку до равномерного распределения ингредиентов.

Для фарша в блендере соединяем куриное филе, размоченный хлеб (без жидкости), яйцо и оставшуюся приправу.

Перемалываем до однородности.

Выкладываем фарш в миску.

Добавляем соль и молотый перец.

Формируем из фарша шарики.

Расплющиваем шарик в лепёшку. В центр каждой лепёшки кладём порцию начинки.

Аккуратно защипываем края лепёшки, придавая форму продолговатых котлет.
Таким же образом формируем остальные зразы.

Выкладываем зразы в форму, смазанную растительным маслом. Накрываем фольгой и ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

Снимаем фольгу и запекаем ещё 7-10 минут до аппетитной румяной корочки.

Куриные зразы с омлетом готовы.

Приятного аппетита!

Источник