Ризотто в кокосово-свекольном соусе

Рис, как база в кокосово-свекольном соусе получается сладковатым и кремовым, что контрастирует с остротой, терпкостью кисло-сладкой добавки к блюду. И даже такой "скучный" овощь, как свекла ( мое персональное мнение) в этом блюде заиграет новыми красками и покажется вкусным.

Ингредиенты для «Ризотто в кокосово-свекольном соусе»:

• Молоко кокосовое

  (1 консервная банка)
  —
  400 мл

• Свекла

  (1 консервная банка, нарезанная)
  —
  420 г

• Бульон

  (овощной)
  —
  500 мл

• Масло сливочное

  —
  75 г

• Лук репчатый

  (мелко нарезанный)
  —
  1 шт

• Чеснок

  Похожие рецепты

  • 
    Рисовая каша с тыквой

    22.10.2025
  • 
    Салат из фасоли с сыром и сухариками

    22.10.2025

  (мелко нарезанный)
  —
  4 зуб.

• Имбирь

  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  1,5 ч. л.

• Рис

  (арборио)
  —
  350 г

• Вино десертное

  —
  3 ст. л.

• Горчица

  —
  1 ч. л.

• Зира

  —
  1 ч. л.

• Карри

  (порошок)
  —
  1 ч. л.

• Перец красный жгучий

  —
  1 ч. л.

• Лайм

  (сок и цедра)
  —
  1 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ризотто в кокосово-свекольном соусе»:

• 

  На дне глубокого казана на среднем огне разогреть 50 г сливочного масла, добавить имбирь, лук, чеснок и одну чайную ложку соли. Жарить 10 минут.

• 

  Добавить рис и пожарить его в десертом вине минуты 2 до полного испарения вина. Затем влить бульон, загрузить консервированную свеклу и варить рис до готовности, что займет около 10 минут.

• 

  В казан влить кокосовое молоко, накрыть его крышкой и убрать с огня, поставив желательно в теплое место.

• 

  Приготовить заправку, разогрев в отдельной ёмкости 25 г сливочного масла, добавить горчицу, карри, зиру, оставшуюся соль и перец красный жгучий. Размешать. Жарить около минуты. Затем добавить сок и цедру лайма.

• 

  Разложить рис по блюдам. Подавать с заправкой на стороне. Приятного аппетита.

Источник