Как готовить чечевичный суп

Как готовить чечевичный суп из красной или зеленой чечевицы с картофелем, морковью, луком, чесноком, специями и овощным бульоном — рецепт и советы.

Ингредиенты

• чечевица красная или зеленая – 200 г
• картофель – 2–3 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• растительное масло – 2 ст.л.
• лавровый лист – 1 шт.
• перец черный молотый
• соль
• вода или овощной бульон – около 1,5 л

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте все необходимые продукты.

Очистите картофель, морковь и лук, мелко нарежьте овощи кубиками.

Промойте чечевицу холодной водой, удаляя возможные примеси.

Разогрейте сковороду с растительным маслом.

Обжаривайте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета, затем добавьте измельченную морковь и жарьте ещё пару минут.

В кастрюле доведите воду или овощной бульон до кипения, положите туда обжаренные овощи и чечевицу.

Варите на среднем огне примерно 20–25 минут, периодически помешивая.

Добавьте очищенный и нарезанный картофель, варите ещё 10–15 минут до готовности картофеля.

За минуту до окончания варки посолите и поперчите суп по своему вкусу, добавьте лавровый лист.

Дайте супу настояться под крышкой 5–10 минут перед подачей на стол.

Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Источник