Кабачки перец помидоры на зиму

Заготовки на зиму: кабачки, перец, помидоры, чеснок, масло, уксус, соль, сахар, лавровый лист и перец горошком — вкусные рецепты для зимнего уюта.

Ингредиенты

• 1 кг кабачков
• 500 г болгарского перца
• 1 кг помидоров
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст.л. растительного масла
• 1-2 ст.л. уксуса (по желанию)
• соль и сахар
• лавровый лист, перец горошком (по желанию)

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачки помойте и нарежьте кубиками или полукругами.

Перец очистите от семян и нарежьте полосками или кусочками.

Помидоры опустите в кипяток на минуту, затем быстро охладите и снимаете кожу.

Мякоть нарежьте кубиками.

На разогретой сковороде с маслом пассируйте кабачки и перец примерно 5-7 минут.

Добавьте подготовленные помидоры и измельчённый чеснок.

Посолите и добавьте сахар по вкусу.

Тушите всё вместе на среднем огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими и соус немного загустеет.

Готовую смесь разложите по простерилизованным банкам.

Можно добавить немного уксуса для сохранности и вкуса.

Закройте крышками и переверните вверх дном, остудите.

Заготовки храните в холодильнике или погребе, в темном прохладном месте.

Эта закуска отлично подойдет как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к мясным и картофельным блюдам. Приятного аппетита!

Источник