Спагетти со свежими помидорами

Сезон помидоров в разгаре. Согласно писателю. и кулинарному блогеру Эмико Дэвис, лучший способ утилизировать урожай свежих помидоров — это просто приготовить спагетти из свежих помидоров. Помидоры предварительно маринуются в соусе, а затем добавляется панграттата — ароматные, поджаристые хлебные сухарики, которые ещё называют "пармезан для бедняков". Попробуйте.

Ингредиенты для «Спагетти со свежими помидорами»:

• Помидор

  (нарезанные конусами)
  —
  800 г

• Уксус

  —
  2 ст. л.

• Соль

  —
  3/4 ст. л.

• Масло оливковое

  (Рафинированное)
  —
  4 ст. л.

• Чеснок

  (Мелко гарезанный)
  —
  2 зуб.

• Анчоусы

  Похожие рецепты

  • 
    Рисовая каша с тыквой

    22.10.2025
  • 
    Салат из фасоли с сыром и сухариками

    22.10.2025

  (Филе (факультативно))
  —
  1 шт

• Крошка хлебная

  —
  4 ст. л.

• Спагетти

  —
  400 г

• Укроп

  (Мелко нарезанный)
  —
  1 пуч.

Время приготовления: 57 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Спагетти со свежими помидорами»:

• 

  Положить помидоры в салатницу. Добавить уксус, 3 столовых ложки масла и половину соли. Чеснок раздавить в ступке с оставшейся солью до состояния пасты. Затем добавить его к помидорам, хорошо перемешав. Отложить салатницу в сторону на 30 минут при комнатной температуре. У помидоров должны выйти соки.

• 

  Сделать панграттату, смешав хлебные крошки с оставшимся маслом, и на сильном огне готовить их пару минут до золотистости и хрустящести. Если готовите с анчоусами, пожарьте сначала анчоусы пару минут до размягчения.

• 

  Приготовить спагетти в соответствии с инструкциями. Процедить. Маринад от томатов и томатные соки добавить к спагетти. Готовить до полного поглощения спагетти вновь образовавшимся томатным соусом.

• 

  Выключить огонь. Добавить помидоры. Перемешать. Сверху посыпать панграттатой и укропом.

• 

  Разложить по блюдам. Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник