Аджапсандал по-бакински

Это одно из наших любимых летних овощных блюд — с насыщенным, пикантным и богатым вкусом. Добавить отварное мясо и полноценное второе блюдо- вкусное, легкое и, вместе с тем, сытное. Обычно добавляют отварную говядину, но я добавила домашнюю пастрому из грудки индейки и получилось ничуть не хуже. Пробуем?

Ингредиенты для «Аджапсандал по-бакински»:

Баклажан

(крупный)
—
1 шт
Перец болгарский

—
1 шт
Лук репчатый

(небольшой)
—
2 шт
Зелень

(у меня кинза)
—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу
Паприка сладкая
Похожие рецепты
- Заготовка из баклажанов в банках на зиму
  21.10.2025
- Паштет из авокадо с грецкими орехами
  21.10.2025
—
по вкусу
Соль

—
по вкусу
Сахар

—
по вкусу
Говядина

(отварная, заменила на пастрому из грудки индейки)
—
по вкусу
Масло растительное

(у меня оливковое)
—
2 ст. л.
Помидор

(очень крупный и сладкий, заменила на 150 г пассаты.)
—
1 шт
Чеснок

—
2 зуб.
Сок лимонный

—
1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 532.1 ккал	белки 9.4 г	жиры 30.8 г	углеводы 206.5 г
100 г блюда
ккал 70 ккал	белки 1.2 г	жиры 4.1 г	углеводы 27.2 г

Рецепт «Аджапсандал по-бакински»:

У баклажана отрезать плодоножку.
Проколоть в нескольких местах зубцами вилки или зубочисткой.
Положить в посуду для свч, накрыть крышкой.
Поставить в свч на 10 минут. У меня мощность 900ВТ
Или испечь в духовке.
Одну луковицу порезать очень мелким кубиком, вторую луковицу очень тонко нашинковать полукольцами.
В чашу влить лимонный сок и 1 ст л растительного масла.
Баклажан готов — снять кожицу
И быстро разобрать вилками мякоть.
Выложить горячий баклажан в чашу с лимонным соком и растительным маслом.
Обжарить полукольца лука на оставшемся масле на большом огне — лук не должен тушиться.
Выложить лук к баклажану.
В сотейник влить пассату, добавить порезанный полосочками перец (без семян), лук кубиками, посолить, добавить перец, паприку, добавить сахар по вкусу для баланса.
Поставить на маленький огонь и готовить под крышкой с момента закипания 15 минут.
Если у вас мясистый и сладкий помидор, то пробейте его в блендере и используйте вместо пассаты.
Добавить в массу баклажан, чеснок пластинками, порезанную зелень, перемешать и откорректировать по вкусу.
Довести до кипения под крышкой и готовить 3 минуты на маленьком огне.
Добавить отварное мясо, перемешать и дать остыть.
Приятного аппетита!
Это очень вкусно!